Николай Прокофьевич Устинов (31 октября 1903, Санкт-Петербург — 9 декабря 1949, Рига) — советский военно-медицинский деятель, организатор и руководитель военно-медицинской службы Советской армии, генерал-лейтенант медицинской службы (1945).
Родился 31 октября 1903 года в Петербурге.
С 1925 года после окончания Ленинградской фельдшерско-акушерской школы направлен на службу в ряды РККА. С 1927 по 1932 год обучался в Военно-медицинской академии. С 1932 по 1941 год служил в действующей армии в должностях военный врач и старший военный врач полка, дивизии и начальник военно-медицинской службы Орловского военного округа.
С 1941 по 1945 год в период Великой Отечественной войны, Н. П. Устинов являлся с 1941 года — начальником военно-санитарного отдела 20-й армии, с 1941 по 1942 год — начальником военно-санитарного отдела 43-й армии. С 1942 по 1945 год — Н. П. Устинов руководил военно-санитарными управлениями Крымского, Северо-Кавказского, Сталинградского, Южного, 1-го и 4-го Украинских фронтов, был активным участником и руководителем всех фронтовых медицинских частей и подразделений в период проведения: с 1944 года — Львовско-Сандомирской и с 1945 года — Висла-Одерской и Берлинской стратегических наступательных операций.
С 1945 года после окончания войны Н. П. Устинов был назначен начальником военно-медицинского управления Центральной группы войск со штабом в Австрии, которым руководил до 1948 года. С 1948 по 1949 год был руководителем военно-медицинской службы Прибалтийского военного округа.
Скончался 9 декабря 1949 года в Риге.