Тмин (лат. Cárum) — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi), используемый как пряность.
Представители рода произрастают в умеренном климате Европы и Азии.
Тмин обыкновенный.
Ботаническая иллюстрация из книги
Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887
Другие названия: тимон, кмин, греч. καρος (καρον), лат. cymīnum, тур. kimyon.
Биологическое описание
Листья дважды- или триждыперистые.
Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные.
Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые. Семена имеют запах и вкус аниса.
Классификация
Таксономия
Виды
Род насчитывает около 30 видов, некоторые из них:
- Carum appuanum (Viv.) Grande
- Carum asinorum Litard. & Maire
- Carum atlanticum (Coss. ex Ball) Litard. & Maire
- Carum atrosanguineum Kar. & Kir. — Тмин тёмно-кровавый
- Carum buriaticum Turcz. — Тмин бурятский
- Carum carvi L. typus — Тмин обыкновенный
- Carum carvifolium (DC.) Arcang.
- Carum caucasicum (M.B.) Boiss. — Тмин кавказский
- Carum depressum Hartvig & Kit Tan
- Carum diversifolium (DC.) C.B.Clarke
- Carum graecum Boiss. & Heldr.
- Carum grossheimii Schischk. — Тмин Гроссгейма
- Carum heldreichii Boiss.
- Carum iminouakense Quézel
- Carum jahandiezii Litard. & Maire
- Carum komarovii Karjag. — Тмин Комарова
- Carum lacuum Emb.
- Carum leucocoleon Boiss. & A.Huet
- Carum lomatocarum Boiss.
- Carum meifolium (M.B.) Boiss. — Тмин рассечённолистный
- Carum meoides (Griseb.) Halácsy
- Carum multiflorum (Sm.) Boiss.
- Carum pachypodium Candargy* Carum polyphyllum Boiss. & Balansa ex Boiss.
- Carum proliferum Maire
- Carum rupicola Hartvig & Strid
- Carum saxicolum Albov
- Carum strictum (Griseb.) Boiss.
- Carum verticillatum (L.) W.D.J.Koch — Тмин мутовчатый
Применение
Тмин применяется в качестве пряности.